ますの旬 出回り時期

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ますは1月頃から出回り始め、6月頃までがシーズンです。取り扱い量は約169トン。出荷量が最も多いのは北海道(約88.1トン)で全体の約52%を占めています。続いて青森県(約49.6トン:約29%)、岩手県(約19.5トン:約12%)となっています。

※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量(令和5年)です。各都道府県全体の出荷量ではありません。魚介類の場合、野菜や果物のように出回り時期が安定していないことが多いのでご注意ください

月ごとの取扱量(東京都中央卸売市場) ます

クリックすると値の大きい順に並べ替えられ、セルの上にマウスカーソルを合わせる(タップする)と地域別の取扱量を見ることができます。

順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
1 北海道                                    
2 青森県                        
3 岩手県                        
4 宮城県                           
5 東京都                                    
6 長野県                                    
7 滋賀県                                    
8 秋田県            
9 山形県            
10 千葉県            
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
11 愛媛県   
12 富山県         
13 石川県         
14 栃木県         
15 静岡県   
16 新潟県      
17 岐阜県   
18 三重県   

東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考:東京都中央卸売市場(市場統計情報:令和5年)

この表は令和5年に限ったデータなので、食べ頃カレンダー(過去5年の平均)と色分けが大きくずれてしまう場合があります。とくに漁獲量が少ない魚ほど値のばらつきは顕著です。また、豊漁、不漁による影響も大きいのでご注意ください。

過去5年間の平均(東京都中央卸売市場)

※下表は東京都中央卸売市場における過去5年間の取引量の割合です(値は%)

魚介の種類1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
ます 4 11 25 29 21 6 2 1 0 0 0 0