李王の特徴

「李王（りおう）」は、山梨県の深沢渉氏が「大石早生」と「ソルダム」を交配して育成し、1990年（平成2年）に登録した品種です。

果実は90～120gほどの重さでやや大きく、熟すと果皮の色は紅色～赤紫色になります。果肉は淡黄色で、切り口から果汁が滴るほどのみずみずしさが特徴です。果肉は緻密でやわらかく、甘味が強くて酸味はおだやか。また甘い芳香があり、豊かな風味を味わうことができます。

李王は7月上旬頃から出回りますが、収穫期間は短め。生産量もそれほど多くないので、主産地の山梨県や近隣地域以外ではなかなか見られない品種です。

李王の選び方（見分け方）

李王はやや黄色みが残っている頃に収穫されることもありますが、完熟すると濃い紅色に染まるので、なるべく全体が赤いものがよいでしょう。また、ふっくらと丸味があり、果皮に張りを感じるものがおすすめです。

果皮に付着している白い粉は「ブルーム（果粉）」です。水分保持などの役割を持ち、収穫直後のものには多くついているので鮮度の目安になります。

李王の保存方法

果皮が黄色っぽくてかたさを感じる場合は、少し常温で保存して追熟させましょう。新聞紙などで包みポリ袋に入れ、涼しい場所に置いておきます。

弾力が出てきたり、甘い香りが漂ってきたら冷蔵庫の野菜室に入れて保存し、早めに消費します。

李王の食べ方

李王は皮ごと食べられます。水洗いしてそのまま食べるほか、くし形にカットして食べてもよいでしょう。皮の付近が酸っぱかったり、皮の口当たりが気になるようなら、むいてから食べます。

カットする場合は、縦にぐるりと一周切れ目を入れ、果実を左右にねじるようにして2つに分けます。ただし李王は水分が多い品種なので、果肉がやわらかいとつぶれてしまうので気をつけてください。

量が多い場合はジャムやジュースにしたり、冷凍してシャーベットのように食べるほか、スムージーにしてもよいでしょう。

李王の旬（出回り時期）

李王の収穫が始まるのは7月上旬頃からです。

李王の主な産地

出典：農林水産省統計

李王は青森県で栽培が行われています。作付面積は約1ヘクタールです。

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李王

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