さわら （国内）の旬　出回り時期

さわら （国内）は年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは4月頃です。取り扱い量は約1,600トン。出荷量が最も多いのは福岡県（約189トン）で全体の約12％を占めています。続いて三重県（約187トン：約12％）、石川県（約139トン：約9％）となっています。

※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量（2025年）です。各都道府県全体の出荷量ではありません。魚介類の場合、野菜や果物のように出回り時期が安定していないことが多いのでご注意ください

東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。また同市場のデータをそのまま反映しているので、産地以外の都道府県に値が入っていることもあります。※参考：東京都中央卸売市場（市場統計情報：2025年）

この表は2025年に限ったデータなので、食べ頃カレンダー（過去5年の平均）と色分けが大きくずれてしまう場合があります。とくに漁獲量が少ない魚ほど値のばらつきは顕著です。また、豊漁、不漁による影響も大きいのでご注意ください。