おこぜの旬　出回り時期

おこぜの取り扱い量は約8トン。出荷量が最も多いのは青森県（約2.4トン）で全体の約30％を占めています。続いて新潟県（約1.5トン：約19％）、石川県（約1.1トン：約13％）となっています。おこぜは取引量がやや少ないので、参考程度にお考えください。

※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量（令和5年）です。各都道府県全体の出荷量ではありません。魚介類の場合、野菜や果物のように出回り時期が安定していないことが多いのでご注意ください

東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考：東京都中央卸売市場（市場統計情報：令和5年）

この表は令和5年に限ったデータなので、食べ頃カレンダー（過去5年の平均）と色分けが大きくずれてしまう場合があります。とくに漁獲量が少ない魚ほど値のばらつきは顕著です。また、豊漁、不漁による影響も大きいのでご注意ください。