しろさけの旬 出回り時期

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しろさけは5月頃から出回り始め、12月頃までがシーズンです。取り扱い量は約1,433トン。出荷量が最も多いのは北海道(約913トン)で全体の約64%を占めています。続いて宮城県(約345トン:約24%)、岩手県(約87.9トン:約6%)となっています。

※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量(平成31年 ~ 令和元年)です。各都道府県全体の出荷量ではありません。魚介類の場合、野菜や果物のように出回り時期が安定していないことが多いのでご注意ください

月ごとの取扱量(東京都中央卸売市場) しろさけ

クリックすると値の大きい順に並べ替えられ、セルの上にマウスカーソルを合わせる(タップする)と地域別の取扱量を見ることができます。

順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
1 北海道                                    
2 宮城県                                    
3 岩手県                                 
4 東京都                                    
5 青森県                                 
6 新潟県         
7 千葉県                        
8 静岡県                                    
9 山形県         
10 茨城県            
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
11 石川県      
12 大分県   
13 秋田県      
14 福島県   
15 大阪府   
16 群馬県   
17 兵庫県   

東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考:東京都中央卸売市場(市場統計情報:平成31年 ~ 令和元年)

この表は平成31年 ~ 令和元年に限ったデータなので、食べ頃カレンダー(過去5年の平均)と色分けが大きくずれてしまう場合があります。とくに漁獲量が少ない魚ほど値のばらつきは顕著です。また、豊漁、不漁による影響も大きいのでご注意ください。

過去5年間の平均(東京都中央卸売市場)

※下表は東京都中央卸売市場における過去5年間の取引量の割合です(値は%)

魚介の種類1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
しろさけ 0 0 0 1 3 3 1 12 29 30 17 4