かわはぎの旬 出回り時期

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かわはぎは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは1月頃です。取り扱い量は約116トン。出荷量が最も多いのは青森県(約25.1トン)で全体の約22%を占めています。続いて長崎県(約15トン:約13%)、新潟県(約12.4トン:約11%)となっています。

※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量(令和5年)です。各都道府県全体の出荷量ではありません。魚介類の場合、野菜や果物のように出回り時期が安定していないことが多いのでご注意ください

月ごとの取扱量(東京都中央卸売市場) かわはぎ

クリックすると値の大きい順に並べ替えられ、セルの上にマウスカーソルを合わせる(タップする)と地域別の取扱量を見ることができます。

順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
1 青森県                                    
2 長崎県                                    
3 新潟県                                 
4 宮城県                           
5 富山県                                    
6 大分県                                    
7 兵庫県                                    
8 東京都                                    
9 千葉県                                    
10 徳島県                           
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
11 福岡県                                    
12 島根県                                    
13 石川県                                 
14 岩手県                              
15 山形県                              
16 広島県               
17 北海道                        
18 愛媛県                              
19 鹿児島県                                    
20 宮崎県                        
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
21 京都府                     
22 三重県                                    
23 神奈川県                              
24 茨城県                  
25 高知県            
26 鳥取県         
27 福井県               
28 静岡県         
29 熊本県            
30 和歌山県         
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
31 福島県         
32 秋田県   

東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考:東京都中央卸売市場(市場統計情報:令和5年)

この表は令和5年に限ったデータなので、食べ頃カレンダー(過去5年の平均)と色分けが大きくずれてしまう場合があります。とくに漁獲量が少ない魚ほど値のばらつきは顕著です。また、豊漁、不漁による影響も大きいのでご注意ください。

過去5年間の平均(東京都中央卸売市場)

※下表は東京都中央卸売市場における過去5年間の取引量の割合です(値は%)

魚介の種類1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
かわはぎ 19 10 6 10 11 4 2 1 1 5 13 19