きすの旬　出回り時期

きすの取り扱い量は約87.4トン。出荷量が最も多いのは千葉県（約27.7トン）で全体の約32％を占めています。続いて愛知県（約15.1トン：約17％）、兵庫県（約14.4トン：約17％）となっています。きすは取引量があまり多くないので、出回り時期が過去5年間の平均とずれていることがあります。

※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量（令和5年）です。各都道府県全体の出荷量ではありません。魚介類の場合、野菜や果物のように出回り時期が安定していないことが多いのでご注意ください

東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考：東京都中央卸売市場（市場統計情報：令和5年）

この表は令和5年に限ったデータなので、食べ頃カレンダー（過去5年の平均）と色分けが大きくずれてしまう場合があります。とくに漁獲量が少ない魚ほど値のばらつきは顕著です。また、豊漁、不漁による影響も大きいのでご注意ください。