パイナップルはフィリピンからの輸入ものが多いですが、6月から8月頃には国内産のものも多く出回ります。どちらも見分け方は変わりませんので、しっかり完熟したパイナップルを選びましょう。

ふくよかな下ぶくれ形をしている

パイナップルは、お尻の部分がふっくらとした下ぶくれ形がよいとされます。全体に丸みがあって、葉の色が濃いものを選ぶとよいでしょう。また、同じサイズならより重量感のあるほうが果汁が豊富で食味がよいとされます。

この「スナックパイン（ボゴール）」はだいぶ下ぶくれでどっしりとした形。葉の部分がとても小さいですが、糖度は高いところで19.3度と甘く、酸味とのバランスもよくて果汁が豊富でした

甘い香りがしてお尻に少し弾力を感じる

完熟した果実は甘い香りが漂っていたり、お尻の部分に少し弾力を感じたりします。果皮が乾燥しているものや、葉が枯れているもの、やわらか過ぎるものは鮮度が低下しているので避けましょう。

この「ゴールドバレル（タダオゴールド）」は、お尻にほどよい弾力があり、香りが良好。果肉は適度なやわらかさで果汁が多く、甘味も強かったです。糖度は高い部分で20度以上ありました

追熟しないが酸味が減少することも

なお、パイナップルは追熟しませんが、2～3日すると果肉がやわらかくなったり、酸味が若干減少したり、緑色っぽかった果皮が黄色みがかったりすることがあります。

しかし収穫後に置いておいても、糖度が上がるということはなく、あまり日持ちもしません。基本的に熟したものが収穫されていますが、たまに早採りしたような酸味が強いものもあるので、購入時に完熟したものを選ぶことが大切です。

この「スウィーティオパイン」は甘い香りがしていてこの状態で食べ頃でした。濃厚な甘酸っぱさで、果肉もソフト。糖度は高いところで16度ありました

果皮が緑色でも完熟していれば甘い

パイナップルは果皮の色では少し判断しづらいことがあります。緑色のものは未熟だと思われがちですが、緑色でも甘くて完熟しているものもあり、逆に果皮が黄色くても酸味が強いこともあります。上でも述べていますが、早採りしたものでなければ甘くなっています。

ただ、酸っぱいパイナップルを見分けるのはなかなか難しいので、香りと弾力をチェックしてみてください。また香りや弾力が同じくらいであれば、黄色いほうが酸味が少ない可能性があるので、色以外の条件が同じであれば、黄色いほうを選ぶと無難かもしれません。

パイナップルの食べ方はこちらで紹介しています。 「パイナップルの食べ方」のページ

この「ゴールドバレル」は果皮が緑色ですが、糖度が20度以上あり文句なしの甘さ。香りがよくて酸味は少～中程度とほどよく、特に果実の下半分はとても美味でした

これは果皮がオレンジ色に染まっていますが、酸味がとても強くてびっくりしたパイナップルです。ちなみに糖度は一番高い部位でも12度くらいしかありませんでした。これを見抜くのは難しいです……

パイナップルの一番甘い部分はどこ？

当サイトがこれまでに計測したパイナップルの糖度データをもとに、果実のどの部分が甘味が強いのかをイラストで紹介しています。また平均糖度も計算しました。

パイナップルは6か所で糖度を測っています。皮に近いほうを「外側」として、中心部を「内側」とし、さらに葉側を「上」、お尻部分を「下」として測定。

パイナップルの一番甘い場所は、お尻部分の内側という結果になりました。葉側とお尻側では糖度に3度ほど差があります。パイナップルはカットフルーツに使うことが多いですが、この場合どの部位かはわかりません。でも甘味が強ければお尻部分の可能性があります。

平均糖度　約16.6度

外側上の平均糖度　約14.7度

外側中の平均糖度　約17.3度

外側下の平均糖度　約17.3度

内側上の平均糖度　約15度

内側中の平均糖度　約18度

内側下の平均糖度　約18.6度