スターフルーツは見た目がかわいいので、パーティー料理の盛りつけなどに大活躍する果物です。流通量が少なく店頭にはあまり並びませんが、なるべく完熟したものを選びましょう。熟したスターフルーツは、シャリっとした食感でジューシーな甘酸っぱさを味わえます。

果皮が濃い黄色～オレンジ色のもの

スターフルーツは未熟なうちは緑色で、完熟すると濃黄色～オレンジ色になります。緑色のものは酸味があり、青臭さもあってあまりおいしくありません。なるべく黄色いもの、できればオレンジ色に近いくらいの濃い色がおすすめです。

「マライ種」と書かれていたスターフルーツ。購入時はやや黄緑色が残っていましたが、数日追熟させて、濃い黄色になったところで食べました。糖度は9.1度とやさしい甘酸っぱさでジューシーでした

緑のものは追熟させれば黄色くなる

店頭に緑のものしかない場合は、購入後に常温保存して追熟させましょう。涼しい場所で数日置いておくと黄色～オレンジ色になり、酸味がやわらいで食味がよくなります。

このスターフルーツは緑色が残っているので追熟が必要。この状態ではおいしくありません

1週間追熟したらオレンジ色になりました。糖度は10.1度あり、果汁が滴るほどジューシーで甘味もありました

重みがあって果皮がきれい

持ったときにしっかりと重みを感じるか、傷や変色がないかなどもチェックします。スターフルーツは基本的に皮をむかず、皮ごとスライスして食べるので、表面にツヤがありきれいなものがよいでしょう（皮の食感が気になる場合は皮をむいてもOK）。

このようにフチが茶色っぽくなったものは、見た目がよくありません。スターフルーツは基本的に角の部分を削いで食べますが、これは多めに削ぎ落としたほうがいいですね

できれば樹上完熟がベスト

未熟果を追熟させたものよりも、樹上で完熟させたほうが甘味が強い傾向にあります。直売所などで樹上完熟のものがあれば、ぜひ試してみてください。

スターフルーツの食べ方はこちらで紹介しています。 「スターフルーツの食べ方」のページ

樹上でしっかり熟したものは食味が良好。これはまだ収穫前ですが、だいぶ色づきがよくなってきています

スターフルーツの一番甘い部分はどこ？

当サイトがこれまでに計測したスターフルーツの糖度データです。

これまで計測したスターフルーツの糖度の範囲は8.9～10.1度です。測定した個数が少ないので平均値は計算していません。

糖度（参考値）　8.9～10.1度