スターフルーツの概要

スターフルーツ（ゴレンシ：五斂子）は、カットした断面が星形（五稜形）に見えることからこのような名前が付けられました。果実の大きさは、長さが5～15cm程度で、幅は4～10cm程度。黄色い果肉はジューシーでほんのり甘酸っぱく、サクサクとした食感です。フルーツの盛り合わせやサラダなどに加えれば華やかなアクセントになるでしょう。

スターフルーツの歴史

スターフルーツの原産地は諸説ありますが、マレー半島やジャワ島、インドなどではないかといわれています。古くから熱帯アジア地域やインド地方などに分布していて、紀元前に書かれた中国の書物「神農本草径」にはスターフルーツとされる「羊桃」の記述があるようです。

ヨーロッパへの伝播の時期は定かではありませんが、オランダの旅行家「リンスホーテン」が16世紀末頃にまとめた「東方案内記」にスターフルーツ（Carambola）の記述が残されています。また、その頃にスペイン人やポルトガル人などによって南米にも広がったようです。

日本へは18世紀末頃に渡来し、沖縄で栽培が行われました。現在では宮崎県や沖縄県、鹿児島県などで栽培が行われています。

スターフルーツの選び方（見分け方）

スターフルーツの保存方法

スターフルーツの栄養と効能

おもな栄養成分（可食部100g中）

カリウム（140mg）

期待される効能

高血圧予防

高血圧予防に効果が期待できるカリウムのほかは目立った栄養素は見られません。スターフルーツは料理やデザートを美しく飾る果実ですので、栄養分はほかのフルーツや食材にまかせましょう。

より詳細な栄養成分については、「栄養成分（グラフ）」もしくは「栄養成分（一覧表）」に掲載しています。

各地の年間収穫量　スターフルーツ

出典：農林水産省統計

スターフルーツは沖縄県で栽培されています（沖縄県以外の統計データはありません）。2021年の収穫量は約19トンとなっています。

栽培面積・収穫高の推移

出典：農林水産省統計

2021年のスターフルーツの栽培面積は約1ヘクタール。収穫量は約19トンで、出荷量は約19トンです。