さばの旬 出回り時期 12月

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12月のさばの取引量は454トンで、年間取引量の約7%が出回ります。取引量は北海道が約77.6トン、宮城県が67.5トン、長崎県が57トンとなっています。

※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量(令和5年)です。各都道府県全体の出荷量ではありません。魚介類の場合、野菜や果物のように出回り時期が安定していないことが多いのでご注意ください

月ごとの取扱量(東京都中央卸売市場) さば

クリックすると値の大きい順に並べ替えられ、セルの上にマウスカーソルを合わせる(タップする)と地域別の取扱量を見ることができます。

順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
13 北海道                           
4 宮城県                                    
9 長崎県                                    
6 岩手県                                    
2 静岡県                                    
5 福岡県                                    
8 東京都                                    
1 千葉県                                    
11 青森県                                    
21 新潟県                           
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
20 島根県                        
23 大分県                                    
16 佐賀県                                    
10 三重県                                    
7 鳥取県                                 
15 神奈川県                                    
17 京都府                                    
19 高知県                                 
26 鹿児島県                  
12 石川県                                    
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
22 茨城県                                    
18 兵庫県                                    
14 愛媛県                                    
28 大阪府                                 
3 富山県                                    
30 福島県                  
24 香川県                                    
25 和歌山県                                    
32 徳島県            
31 宮崎県                        
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
34 秋田県                  
27 熊本県               
33 山形県                     
29 福井県         
38 埼玉県   
37 広島県   
36 山口県                  
35 愛知県      

東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考:東京都中央卸売市場(市場統計情報:令和5年)

この表は令和5年に限ったデータなので、食べ頃カレンダー(過去5年の平均)と色分けが大きくずれてしまう場合があります。とくに漁獲量が少ない魚ほど値のばらつきは顕著です。また、豊漁、不漁による影響も大きいのでご注意ください。

過去5年間の平均(東京都中央卸売市場)

※下表は東京都中央卸売市場における過去5年間の取引量の割合です(値は%)

魚介の種類1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
さば 10 11 11 9 8 8 7 7 7 8 8 9