さばの旬 出回り時期 11月

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11月のさばの取引量は539トンで、年間取引量の約9%が出回ります。取引量は岩手県が約171トン、青森県が77.4トン、宮城県が64.4トンとなっています。

※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量(2024年)です。各都道府県全体の出荷量ではありません。魚介類の場合、野菜や果物のように出回り時期が安定していないことが多いのでご注意ください

月ごとの取扱量(東京都中央卸売市場) さば

クリックすると値の大きい順に並べ替えられ、セルの上にマウスカーソルを合わせる(タップする)と地域別の取扱量を見ることができます。

順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
1 岩手県                                 
10 青森県                                    
3 宮城県                                    
5 三重県                                    
4 福岡県                                    
8 東京都                                    
9 富山県                                    
6 静岡県                                    
11 高知県                           
14 鹿児島県                                 
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2 千葉県                                    
20 愛媛県                                    
18 北海道                                    
16 大分県                                    
13 京都府                                    
17 新潟県                              
21 神奈川県                                    
7 長崎県                                    
19 佐賀県                                    
24 茨城県                                    
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
22 兵庫県                                    
27 山形県                        
15 石川県                                    
26 香川県                                    
30 大阪府                                    
29 島根県                     
33 山口県                  
28 福島県                              
35 秋田県                  
23 和歌山県                        
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
32 熊本県      
34 宮崎県         
31 徳島県               
36 埼玉県      
37 愛知県      
25 福井県      
12 鳥取県                              

東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。また同市場のデータをそのまま反映しているので、産地以外の都道府県に値が入っていることもあります。※参考:東京都中央卸売市場(市場統計情報:2024年)

この表は2024年に限ったデータなので、食べ頃カレンダー(過去5年の平均)と色分けが大きくずれてしまう場合があります。とくに漁獲量が少ない魚ほど値のばらつきは顕著です。また、豊漁、不漁による影響も大きいのでご注意ください。

過去5年間の平均(東京都中央卸売市場)

※下表は東京都中央卸売市場における過去5年間の取引量の割合です(値は%)

魚介の種類1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
さば 10 10 11 8 8 8 7 7 7 8 8 8