さばの旬 出回り時期 11月

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11月のさばの取引量は637トンで、年間取引量の約8%が出回ります。取引量は千葉県が約130トン、青森県が117トン、静岡県が105トンとなっています。

※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量(平成31年 ~ 令和元年)です。各都道府県全体の出荷量ではありません。魚介類の場合、野菜や果物のように出回り時期が安定していないことが多いのでご注意ください

月ごとの取扱量(東京都中央卸売市場) さば

クリックすると値の大きい順に並べ替えられ、セルの上にマウスカーソルを合わせる(タップする)と地域別の取扱量を見ることができます。

順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
4 千葉県                                    
8 青森県                                    
2 静岡県                                    
5 宮城県                                    
6 東京都                                    
1 三重県                                    
12 愛媛県                                    
3 福岡県                                    
14 高知県                                    
13 富山県                                    
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
7 岩手県                              
18 神奈川県                                    
22 和歌山県                                    
16 茨城県                                    
23 大分県                                    
19 佐賀県                                    
10 長崎県                                    
21 北海道                           
15 京都府                                    
24 兵庫県                                    
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
17 石川県                                    
25 山口県                                    
28 香川県                                    
20 新潟県                           
32 徳島県                              
29 熊本県                           
9 鹿児島県                                    
33 大阪府                                    
27 福井県                  
37 群馬県            
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
35 山形県               
34 福島県               
36 秋田県                     
31 宮崎県                              
39 山梨県   
40 岡山県   
41 埼玉県   
11 鳥取県                           
26 島根県                        
30 広島県         
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
38 愛知県      

東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考:東京都中央卸売市場(市場統計情報:平成31年 ~ 令和元年)

この表は平成31年 ~ 令和元年に限ったデータなので、食べ頃カレンダー(過去5年の平均)と色分けが大きくずれてしまう場合があります。とくに漁獲量が少ない魚ほど値のばらつきは顕著です。また、豊漁、不漁による影響も大きいのでご注意ください。

過去5年間の平均(東京都中央卸売市場)

※下表は東京都中央卸売市場における過去5年間の取引量の割合です(値は%)

魚介の種類1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
さば 10 11 10 9 8 8 7 6 7 7 9 10