魚卵の旬 出回り時期

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魚卵は周年出回っていますが、最も流通量が多いのは12月で、この頃がシーズンです。取り扱い量は約1,768トン。出荷量が最も多いのは北海道(約950トン)で全体の約54%を占めています。続いて宮城県(約186トン:約11%)、東京都(約162トン:約9%)となっています。

※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量(令和5年)です。各都道府県全体の出荷量ではありません。魚介類の場合、野菜や果物のように出回り時期が安定していないことが多いのでご注意ください

月ごとの取扱量(東京都中央卸売市場) 魚卵

クリックすると値の大きい順に並べ替えられ、セルの上にマウスカーソルを合わせる(タップする)と地域別の取扱量を見ることができます。

順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
1 北海道                                    
7 青森県                                    
9 岩手県                                    
2 宮城県                                    
18 秋田県                           
10 山形県                                    
21 福島県                           
12 茨城県                                 
11 埼玉県                           
5 千葉県                                    
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
3 東京都                                    
4 神奈川県                                    
24 新潟県                     
29 富山県   
16 石川県            
26 静岡県   
27 愛知県               
14 三重県                                    
31 滋賀県   
17 大阪府                                    
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
6 兵庫県                                    
30 岡山県   
8 山口県                                    
13 愛媛県                     
25 高知県      
19 福岡県                                    
20 長崎県                              
15 熊本県                        
22 大分県                     
28 宮崎県         
順位 ▼都道府県・地域 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
23 鹿児島県                                    

東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考:東京都中央卸売市場(市場統計情報:令和5年)

この表は令和5年に限ったデータなので、食べ頃カレンダー(過去5年の平均)と色分けが大きくずれてしまう場合があります。とくに漁獲量が少ない魚ほど値のばらつきは顕著です。また、豊漁、不漁による影響も大きいのでご注意ください。

過去5年間の平均(東京都中央卸売市場)

※下表は東京都中央卸売市場における過去5年間の取引量の割合です(値は%)

魚介の種類1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
魚卵 15 11 4 1 1 1 1 2 9 16 18 21