紅てまりの特徴

「紅てまり」は「ビック」と「佐藤錦」を掛け合わせて育成したさくらんぼです。1980年（昭和55年）に山形県寒河江市にある園芸試験場で交雑・育成され、2000年（平成12年）に品種登録されました。

サイズが大きいのが特徴で、重さは10g以上にもなります。果皮は濃い紅色に着色し、果肉はかためで果汁が豊富。強い甘味の中にほどよい酸味があり、甘酸のバランスも良好です。晩生種のため、ほかのさくらんぼに比べて成熟期が遅く、7月上旬頃に収穫時期を迎えます。

紅てまりの選び方（見分け方）

果実がしっかりしていて、皮に傷がなくツヤのあるものを選びましょう。鮮度がよいものは軸が緑色をしているので、軸が茶色くなっていないかも要チェックです。

紅てまりの保存方法

購入時のパックのままポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。キッチンペーパーなどで包んでからポリ袋に入れてもOKです。紅てまりは果肉がかためなので日持ちするほうですが、鮮度のよいうちに食べきりましょう。

紅てまりの食べ方

軽く流水で洗ってそのまま味わいます。冷やしすぎると甘味の感じ方が薄れるので、できれば食べる1～2時間前に冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。粒が大きいので、軸と種を取ってタルトやケーキに使っても見栄えします。

量が多くて消費しきれない場合は、ジャムにしたり、形がそのまま残るシロップ漬けにしてもよいでしょう。シロップ漬けにしたものは、お菓子作りやアイスクリームのトッピングなどに使えます。

紅てまりの旬（出回り時期）

紅てまりの収穫時期は7月上旬から中旬頃です。

紅てまりの主な産地

出典：農林水産省統計

紅てまりの作付面積のトップは山形県です。作付面積は約20.8ヘクタールで、9割以上が山形県で栽培されています。2位は約2ヘクタールの北海道。紅てまりの作付面積に関しては、この2つの地域だけが公表されています。

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