もも 桃 Peach
基礎データ
- 分類：バラ科サクラ属
- 原産地：中国（china）地方
- シーズン：7月〜9月頃
- 主な産地：山梨、福島、長野
日本のももの元祖は岡山の「白桃」で、この白桃を改良して「白鳳」や「浅間白桃」、「あかつき」などの多彩な品種が誕生しました。ジューシーでとろけるような食感の白い果肉の桃は、世界でも評価されるほどの逸品です。
なお、白桃が誕生した由来は明らかではありませんが、中国の「上海水蜜桃」から生まれたのではないかと考えられています。
目次 Index
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▼桃の種類を知る
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桃の歴史
桃は中国が原産で、中国では紀元前から食用として栽培されていたといわれます。日本に伝わった時期は定かではありませんが、全国各地の遺跡から桃の種が発見されており、縄文時代末期から弥生時代にはすでに食べられていたようです。記録としては古事記や万葉集などにも登場しています。ただ、本格的な栽培が行われるようになったのは、海外の品種が導入された明治時代になってからのことです。
おいしい桃の見分け方
ふっくらときれいな丸みをしていて、全体的に紅く色づいているものを選びましょう。皮の色は濃いほうが甘みがあり、色の濃い部分に白い点々が出ていればよりベター。また果皮全体にうぶ毛があり、香りの強いものがおいしい桃です。
桃の保存方法
かたい桃は追熟させるため、紙に包み風通りの良いところで常温保存しておきます。かたい状態のまま冷やすと甘みが出ず、また冷やしすぎも甘みが落ちるので、食べる2〜3時間前に冷蔵庫の野菜室へ入れるとよいでしょう。軽く指を当てて、やわらかみを感じれば食べ頃です。なお熟した桃は傷みやすいので、早く食べきりましょう。
桃の栄養と効能
主な栄養成分（可食部100g中）
食物繊維（1.3g）、カリウム（180mg）、ナイアシン（0.6mg）
注目成分
カテキン
主な効能
便秘改善、美容効果、高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、冷え性改善、二日酔い改善、がん予防、老化防止
桃の食物繊維には整腸作用のあるペクチンが豊富なので便秘改善に効果が期待できます。便秘は肌荒れやストレスにもつながるので、美容効果としてもよいでしょう。
カリウムは血圧を下げる作用があるので高血圧予防としても有効。特に大腸がんの予防には食物繊維の摂取も効果があるのでおすすめです。また、冷え性や二日酔いによいとされるナイアシンも比較的多く含まれています。
ポリフェノールの一種であるカテキン類も含まれ、がん予防や老化防止にも期待できます。桃の場合、表面のうぶ毛を洗い落とし、皮ごと食べることでよりたくさんの栄養を摂れるのでぜひ試してください。
桃の種類
白鳳
「白桃」×「橘早生」として神奈川で育成され1933年（昭和8年）に登場した人気種です。果肉は白くやわらかな口当たりで果重は250〜300g程度。酸味は少なく多汁で、上品な甘さを持っています。収穫時期は7月中旬〜8月上旬頃。
あかつき
糖度が高く、果肉は緻密で溶質ながら歯ごたえのある桃です。収穫時期は7月下旬頃で、サイズは250〜300gくらいになります。「白桃」と「白鳳」を交配させた品種で、1979年（昭和54年）に登録されました。現在では「白鳳」に次いで出荷されています。
川中島白桃
長野市の川中島で偶然誕生した品種で1977年（昭和52年）に命名されました。大きさは約250〜350gと大きめで、果肉がややかたく歯ごたえがあり、日持ちが良いのが特徴。糖度が高いので、甘くてかための桃が好きな人におすすめです。8月上旬頃から収穫されます。
日川白鳳
7月上旬から収穫される早生種。1973年に山梨で発見され、1981年（昭和56年）に登録されました。果汁が多く糖度も11〜12％と高め。果肉はほどよいかたさを持ち、大きさは250g前後です。
浅間白桃
「高陽白桃」の枝変わりとして山梨で誕生し、1974年（昭和49年）に登録された品種です。果肉が緻密でやわらかく、果汁も豊富で甘いのが特徴。300g前後と比較的大玉で、大きいものは400g以上にもなります。出回るのは7月下旬〜8月上旬頃。
清水白桃
岡山や和歌山で生産されている品種で、果皮も果肉も白っぽいのが特徴です。1932年（昭和7年）に岡山の桃園で偶然に発見されたといわれています。果肉はやわらかく多汁で甘みも十分。果重は250〜300gくらいで7月下旬〜8月上旬頃に収穫されます。◆ひとり言
一宮白桃
8月上旬頃から出回る品種で、果肉は白くて締まっていて、果汁、甘みとも多めです。来歴は不詳ですが、かつて山梨県の一宮町に優れた系統の白桃を導入した際、品質がよいことから定着し、この名前が付けられたそうです。
加納岩白桃
7月上旬頃から出回る早生品種。果汁が多く糖度が高く、繊維が少な目でとろけるような歯触りをしています。「浅間白桃」の枝変りとして発見され、1983年（昭和58年）に加納岩農業協同組合によって品種登録されました。
みさか白鳳
「白鳳」の枝変わりで山梨県の御坂町で育成され、1989年（平成元年）に品種登録されました。重さは250g前後で、甘くてジューシーな桃です。収穫時期は7月上旬頃から。
ゆうぞら
「白桃」と「あかつき」を交配した品種で、1983年（昭和58年）に登録されました。果肉は緻密で糖度が高く、日持ちにも優れています。果重は250〜300g程度で、黄金桃と同じ晩生種で8月下旬頃から出荷されます。◆ひとり言
長沢白鳳
締まりのよいややかための果肉で、甘みはたっぷり。サイズは300g前後で日持ちが良いのが特徴です。果皮の色付きは濃いめで8月上旬頃から出回ります。山梨で「白鳳」の枝変わりとして発見され、長沢猪四重氏によって1985年（昭和60年）に登録されました。
黄金桃
別名「ゴールデンピーチ」とも呼ばれ、果皮・果肉ともに黄色い桃です。「川中島白桃」から誕生した品種で、強い甘味の中にほどよい酸味があり、溶質の果肉が口の中で広がります。旬は8月下旬頃からで、サイズは300g前後。なお、無袋栽培のものは果皮がピンク色になります。◆ひとり言
暁星（ぎょうせい）
「あかつき」の枝変わりで、7月下旬頃から食べられる品種です。福島県で誕生し、1986年（昭和61年）に品種登録されました。サイズは200g程度と小さめですが甘みは強く、酸味は少なめ。果肉はあかつき同様やや硬めです。
白桃
「本白桃」ともいわれ、明治時代から岡山で生産されている日本の桃の元祖。果皮と果肉はオフホワイトで甘みが多くなめらかな食感です。甘みの中にわずかに渋みもあり上品な味わい。サイズは250〜300gくらいで8月上旬から出荷されます。なお、果皮がピンク色の白桃（無袋栽培）もあります。
なつっこ
「川中島白桃」l×「あかつき」として長野県で誕生し、2000年（平成12年）に品種登録されました。サイズは300g前後と大きく、果肉はやや硬め。酸味は少なめで糖度の高い甘い桃です。8月上旬頃から出回ります。
蟠桃（ばんとう）
中国が原産の桃で、平べったく扁平な形をしているのが特徴です。サイズは100〜200gくらいで、果皮の色は比較的濃いめ。糖度は高めで特有の甘みがあります。おもな品種に「大紅蟠桃」や「フェルジャル」などがあります。
ネクタリン
桃の変種で、表面にうぶ毛がなくツルツルしているのが特徴。果皮は真っ赤で果肉は黄色く、しっかりした食感で甘酸っぱい味がします。現在国内で栽培される主な品種では「ファンタジア」、「フレーバートップ」、「秀峰」などが有名です。収穫は8月中旬頃から。
品種ごとの作付面積（桃）
1位白鳳、2位あかつき、3位川中島白桃の3品種で全体の約48％を占めています。18位からの順位を見ると、「ちよひめ」、「千曲」、「嶺鳳」、「紅清水」、「桃山白鳳」、「武井白鳳」、「なつっこ」、「大久保」、「紅錦香」、「一宮水蜜」、「やまなし白鳳」、「はなよめ」、「白根白桃」と続きます。2005年の総作付け面積は約9,276ヘクタール（2004年は約9,350ヘクタール）です。
品種ごとの作付面積（ネクタリン）
こちらはネクタリンの作付面積の分布です。2005年の総作付け面積は約253ヘクタール（2004年は約286ヘクタール）で、桃と比べると総作付面積がはるかに少ないですが、順位はこのようになっています。
主な輸出先（貿易相手国）
海外に輸出される桃は年間約488トン。その約81％は台湾、約18％は香港に向けて輸出されています。貿易額は台湾が約3億7,500万円で香港は約7,900万円です。
年別輸出量
グラフにマウスカーソルを合わせると値が表示されます。棒グラフと折れ線グラフを比較しやすくするため、輸入量を「トン」に、貿易額を「百万円」単位に設定しているのでご注意ください。302.5百万円は3億250万円です。桃の輸出は2002年から増えています。
主な産地と出荷量
桃の年間出荷高は全国で約133,900トン（2006年）。主産地は山梨県や福島県、長野県などです。
「栽培面積の推移」ボタンをクリックすると、桃の栽培面積の推移を見ることができます。
桃主産地を地図で見る
日本の桃主産地を「Google Earth」のツアーで巡るというものです（2005年に年間2,000トン以上を出荷した市町村）。日本のどの地域でたくさん桃が作られているのか見てみましょう。動画に出てくる数量は年間出荷量。所要時間は約1分15秒で、あっという間に日本各地を駆け抜けます。
じっくりご覧になりたい方は、KMZ/KMLファイル（peach.kmz）を用意しましたのでお試しください。GoogleEarth（無料）がインストールされていれば「ツール」→「ツアーの再生」で見ることができます。もしも「無効なツアー」と表示される場合は、画面左側の「保留」フォルダをクリックしてやり直せばOKです。