バナナ 甘蕉（実芭蕉） Banana
基礎データ
- 分類：バショウ科バショウ属
- 原産地：東南アジア・マレー半島地方
- シーズン：通年
- 主な輸入先：フィリピン、エクアドル、台湾
バナナは栄養が豊富でかつ1年を通して手頃な価格で食べられるとても優れた果物です。
現在、日本に輸入されているバナナはフィリピン産の「ジャイアント・キャベンディッシュ」という品種が8割を占めます。輸入バナナは青いうちに収穫し、エチレンという植物ホルモンで追熟させることによって黄色くさせます。
目次 Index
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バナナの歴史
バナナがいつ頃から栽培され始めたのかは定かではありませんが、紀元前8000年〜紀元前3000年頃には東南アジア地域で食べられていたようです。その後、紀元前2000〜紀元500年頃までにはインド、東アフリカまでに伝わり、エジプトなどにも交易品として持ち込まれていました。
アメリカ大陸に伝わったのは、ポルトガル人がバナナを発見した15世紀以降のこと。西アフリカからハイチを経由して、中央アメリカや南アメリカへと伝わったとされています。
日本では、ポルトガル人宣教師ルイス・フロイスから織田信長に献上されたものがバナナ第一号といわれています。正式に輸入が開始されたのは1903年（明治36年）で、台湾産のバナナです。
おいしいバナナの見分け方
付け根が新鮮で果皮が黄色く色づいたものを選びましょう。果皮に茶色の斑点「シュガースポット」が出てくると食べ頃で、果肉がやわらかくなり甘みが強くなります。
バナナの保存方法
青さが残ってかたいものは未熟なので常温で追熟させます。冷蔵庫に入れると黒く変色して味が落ちるので避けましょう。どうしても冷やしたい場合は1本ずつビニール袋に密封して冷蔵庫の野菜室へ。また皮をむいてラップでくるんで冷凍するという方法もあります。なお、房バナナは吊すか、盛り上がりを上にして保存してください。右の写真のようにバナナを吊しておくための「バナナハンガー（バナナスタンド）」を利用してもよいでしょう。安いものなら100円ショップで購入できます。ただし、バナナスタンドで保存すると、熟しすぎたときに軸の部分からちぎれてしまうことがあるので注意しましょう。
バナナの栄養と効能
主な栄養成分（可食部100g中）
カリウム（360mg）、食物繊維総量（1.1g）、マグネシウム（32mg）
注目成分
フラクトオリゴ糖
主な効能
便秘改善、高血圧予防、動脈硬化予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、糖尿病予防、がん予防
ナトリウムを排泄し、血圧を抑える効果のあるカリウムがバナナには豊富に含まれています。そのため脳梗塞や心筋梗塞、糖尿病の予防にも適しています。
食物繊維やフラクトオリゴ糖が消化を促進し、便秘改善にも効果的です。フラクトオリゴ糖には腸内のビフィズス菌を増やす効果があるといわれています。また、普段からバナナを食べている人は大腸がんにかかりにくいともいわれています。
バナナにはほかの果物と比べてマグネシウムが多いのも特徴です。マグネシウムは新陳代謝に欠かせません。
バナナの種類
フィリピンバナナ
フィリピンバナナのほとんどが「ジャイアント・キャベンディッシュ」という品種です。しっかりとした厚い皮をしていて日持ちが良く、果肉はなめらかでさっぱりとした甘さがあります。また、標高400〜1000mの高原で栽培されたものは「高原バナナ」として流通し、メーカーによっては「スウィーティオ」や「プレシャス」、「完熟王」などのブランド名をつけて販売しています。高原バナナは普通のバナナに比べて、甘さと栄養価に優れているといわれています。
台湾バナナ
昭和初期から中期にかけて高級品として重宝されたのが、この「台湾バナナ」。当初は「北蕉」という品種がメインでしたが、最近では「仙人蕉」も増えてきました。フィリピンバナナに比べると果実が短めでやや太く、果肉は緻密でねっとりとした舌触り。甘くて濃厚な味わいは現在でも根強い人気があります。ただ、台湾産は流通量は全体の1％程度しかなく、価格も若干高めです。※フィリピン産の台湾バナナも流通しています。
エクアドルバナナ
「サニートバナナ」や「エナーノバナナ」というブランドが人気。品種としては「グラネイン」が多いようです。見た目はフィリピンバナナに似ていて、独特の深みのある甘さを持っています。また長さが15cmほどで皮が薄い「オリート」も糖度が高いバナナです。最近は同じ南米のペルー産バナナもよく見られます。
モンキーバナナ
「セニョリータ」という品種のバナナで、長さが7〜9cmほどの小さくてかわいいバナナです。皮は薄く、果肉はやわらかくて濃厚な甘みを持っています。小さいお子さんのちょっとしたおやつにも最適。主にフィリピンから輸入しています。
レッドバナナ
「モラード」という品種のバナナで、果皮の色が赤茶色っぽくなるのが特徴です。果実はやや短く、形は少し太めの円筒形。果肉は普通のバナナと同じように黄白色をしていて、さっぱりとした甘さがあります。主な輸入先はフィリピンやエクアドルです。
島バナナ
主に沖縄や奄美諸島で栽培されている長さ10〜15cm程度、太さ3cm前後の小型バナナです。台風の影響を受けやすく、生産数が安定しないことから、本州ではほとんど流通していません。味は濃厚で、適度な甘味と酸味があります。
ピサンマスバナナ
「モンキーバナナ」によく似ている長さが7〜9cmくらいの小さなバナナです。マレーシア原産でフィリピンの高地でも栽培されています。味は普通のバナナと同じく甘味があり、ねっとりとした食感です。
年間輸入量と輸入先
バナナはほかの果物に比べて輸入量が多く、年間約97万トン以上（2006年は約104万トン）にもなります。その輸入先はフィリピンがダントツでトップ。次いでエクアドル、台湾と続きます。ちなみに4位以下は、ペルー、メキシコ、コロンビア、タイ、中国、ドミニカなど。トータルの貿易額は約686億円（2006年は約656億円、2005年は約647億円）となっています。
年別輸入量
グラフにマウスカーソルを合わせると値が表示されます。棒グラフと折れ線グラフを比較しやすくするため、輸入量を「千トン」単位に設定しているのでご注意ください。760千トンは76万トンです。
輸入量・貿易額比較用グラフのページはこちら。
主な産地と出荷量
バナナは沖縄県や鹿児島県、宮崎県などで栽培が行われています。年間出荷量は約185トンです。