いちご 苺 Strawberry
基礎データ
- 分類：バラ科イチゴ属
- 原産地：北アメリカ地方、南アメリカ地方
- シーズン：12月〜5月頃
- 主な産地：栃木、福岡、熊本
イチゴはおいしいだけでなくビタミンCが豊富な果物としても人気です。5〜6粒で1日の所要量をカバーするというからありがたいですね。イチゴといえば、かつては「女峰」や「とよのか」が主流でしたが、最近では「とちおとめ」や「あまおう」、「紅ほっぺ」など、より甘みの強いイチゴが主流になっています。
※農林水産省ではイチゴやメロン、スイカを「果物」ではなく、「果実的野菜」として分類していますが、ここでは果物として紹介します
目次 Index
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▼いちごの種類を知る
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いちごの歴史
自然のイチゴは石器時代からヨーロッパ、アジア一帯で食べられていましたが、栽培が行われたのは200年ほど前からです。日本には江戸時代の終わりにオランダ船で運び込まれ、明治5年から本格的に栽培が始まりました。
おいしいいちごの見分け方
果皮のツブツブ（※1）がクッキリしていて、へたが青くて元気なもの。また表面に傷がなく、ツヤのあるものを選びましょう。果皮の色の濃淡は品種によって異なりますが、赤が均一で鮮やかなものがよいでしょう。
※1：ツブツブは「種」といわれていますが、厳密にはこのツブが「果実」で、この1つひとつの中に種が入っています。赤い実の部分はめしべの土台となる「花托（かたく）」が発達したものです
いちごの保存方法
乾燥を防ぐためラップまたはビニールに入れて冷蔵庫の野菜室へ。パックの中に傷んだものがあれば出しておきます。水洗いをすると果皮が弱るので、食べる直前に洗います。その際、へたを取って水洗いするとビタミンCが流れてしまうのでそのまま洗うこと。イチゴは日持ちしないので、早めに食べきりましょう。
いちごの栄養と効能
主な栄養成分（可食部100g中）
ビタミンC（62mg）、 葉酸（90mcg）、食物繊維（1.4g）
注目成分
アントシアン
主な効能
風邪予防、美肌効果、貧血予防、高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞、心筋梗塞、がん予防
イチゴはビタミンCが豊富で風邪予防や美肌効果に期待できます。また、血を作るビタミンといわれている「葉酸」も豊富に含まれているので、貧血予防にも効果的。また、イチゴには血糖値の上昇やコレステロールの吸収を抑制する食物繊維のペクチンも含まれています。
ブドウほどではありませんがイチゴにもポリフェノールの一種「アントシアン」という色素成分が入っていて、発がん抑制作用にも期待できます。
いちごの種類
とちおとめ
1996年（平成8）に品種登録された栃木生まれのイチゴで、「久留米49号（とよのか×女峰）」と「栃の峰」の交配種です。平均15g前後と女峰よりも大きくて日持ちもよく、また酸味が少なく甘みが強いのが特徴。現在、東日本のシェアNo.1の品種です。
あまおう
「赤い、丸い、大きい、うまい」の頭文字から名付けられたあまおうは、「とよのか」の後継種として福岡で育成されました。親は「とよのか×てるのか」×「久留米49号×さちのか」で、2001年（平成13年）に「福岡S6号」という名前で品種登録されました。糖度も高く適度な酸味とのバランスにも優れ、大きいものだと1粒40gにもなります。
ひのしずく
熊本の特産で正式な品種名は「熊研い548」といいます。親は「さちのか×栃の峰」×「久留米54号×栃の峰」で、2006年（平成18年）に品種登録されました。果重は18g前後と大きく、紅色の果皮はツヤがあり美しい外観をしています。みずみずしくて甘味があり酸味は控えめです。◆ひとり言
紅ほっぺ
粒が大きく鮮やかな紅色をしていて、果肉も赤くなるのが特徴。「章姫」×「さちのか」として静岡で誕生し2002年（平成14年）に登録された新しい品種です。糖度が平均12〜13度と高く、たっぷりの甘みの中に適度な酸味が調和しています。◆ひとり言
さちのか
「とよのか」と「アイベリー」を掛け合わせた品種で、2000年（平成12年）に品種登録されました。サイズは平均10〜14gほどで、果皮は濃い赤に染まり、糖度が高くて香りのよいイチゴです。果肉がしっかりしていて日持ちが良く、全国の作付け面積もトップクラスの人気種です。
さがほのか
酸味が少なく甘みの強いイチゴで、「大錦」×「とよのか」として佐賀県で育成され2001年（平成13年）に品種登録されました。わずか数年で生産量が急増し、西日本を中心に人気が高まっています。果実は比較的大きめで、中の果肉が白いのが特徴です。
やよいひめ
平均果重が20gと大粒で、2005年（平成17年）に登録されたばかりの新しい品種です。親は「とねほっぺ×とちおとめ」×「とねほっぺ」で群馬県で育成されました。果皮は明るい赤色で、甘みの中に適度な酸味があり食味は良好です。2月頃から出回ります。
アスカルビー
奈良県の特産として人気を集めている「あすかルビー」は、2000年（平成12年）に登録された新しい品種です。甘みと酸味のバランスがよく、果皮はルビーのような光沢のある赤色をしています。サイズは大きめで果肉はややかたく、比較的日持ちするのが特徴。親は「アスカウェイヴ」×「女峰」です。◆ひとり言
ゆめのか
2007年（平成19年）に品種登録された愛知県生まれのいちごです。果皮は鮮やかな赤で果実はややかため、サイズは20g前後で円錐形をしています。親は「久留米55号」×「出願者所有の育成系統」で、甘酸のバランスが良く果汁も豊富です。◆ひとり言
越後姫
「ベルルージュ×女峰」と「とよのか」から誕生し、その名の通り新潟県で育成されて1996年（平成8年）に品種登録されました。香りがよく、ほどよい酸味と強い甘みを持っています。6月頃まで味わえるのも魅力です。◆ひとり言
さぬき姫
「さちのか×とちおとめ」と「さがほのか」を交配して香川県で育成され、2005年（平成17年）に品種登録を出願。サイズは18g前後で果汁が多く、甘みと適度な酸味が調和した味わい豊かないちごです。◆ひとり言
ももいちご
徳島県が商標登録しているブランドいちごで、桃のように丸く果汁豊富なことからこの名前が付けられました。正式な品種は「あかねっ娘」といいます。「（アイベリー×宝交早生）×とよのか」×「アイベリー×宝交早生」として誕生し、1994年（平成6年）に品種登録されました。酸味は少なく、糖度は平均12度と甘みもたっぷり。贈答用としても人気です。なお、徳島県以外で生産されたものは、品種名のあかねっ娘で流通しています。
とよのか
主に九州や西日本で栽培されているイチゴの代表的品種。親は「ひみこ」×「はるのか」で1984年（昭和59年）に品種登録されました。丸みのある円錐形の果実は光沢があり、鮮やかな赤色をしています。甘みの中にほどよ酸味があり、味わい豊かで香りもよし。サイズは大きめですが形が不揃いになりやすい面もあります。なお、最近では「あまおう」などの新品種の登場により、生産量は減少しています。
女峰（にょほう）
「麗紅」と「はるのか×ダナー」を交配した品種で1985年（昭和60年）に登録されました。栃木を中心に東日本で栽培されていて、以前は「とよのか」と人気を二分していましたが、今では「とちおとめ」にその座を奪われました。光沢のある淡赤色の果実はやや小ぶりながら、甘酸っぱくてジューシーです。
章姫（あきひめ）
「久能早生」と「女峰」交配した品種で1992年（平成4年）に登録され、静岡県を中心に東日本で多く栽培されています。サイズは女峰の約1.5倍あり、口当たりがやわらかく甘みも十分。形はやや長めの円錐形で、果皮はきれいな紅色をしています。
アイベリー
1983年（昭和58年）に愛知県にある種苗会社で誕生。親は「企業秘密」となっています。果皮は濃い赤色で大きいものは50gくらいになり、見た目も味もよいため贈答品としても人気。果汁が多く、甘みもたっぷりです。
主な輸出入先（貿易相手国）
イチゴは主にケーキやレストランなどで使われるものが輸入されています。輸入先はほとんどがアメリカですが、韓国からも輸入されています。2007年の輸入量はトータルで約3,842トン（2006年は約4,038トン）。輸入額は約39億円です（2006年は約40億円、2005年は約37億円）。一方、輸出先は香港と台湾がほとんどです。
年別輸出入量
グラフにマウスカーソルを合わせると値が表示されます。「輸出量と貿易額」ボタンをクリックすると、近年イチゴの輸出量が伸びていることがわかります（※輸入量や貿易額の単位はグラフごとに違うのでご注意ください）。
輸入量・貿易額比較用グラフのページはこちら。
主な産地と出荷量
イチゴの年間出荷量は約177,600トン（2005年）。主な産地は栃木県や福岡県ですが、北海道から沖縄まで日本全国で栽培されています。
「栽培面積の推移」ボタンをクリックすると、いちごの栽培面積の推移を見ることができます。
いちご主産地を地図で見る
日本のいちご主産地を「Google Earth」のツアーで巡るというものです（2005年に年間1,000トン以上を出荷した市町村）。日本のどの地域でたくさんいちごが作られているのか見てみましょう。動画に出てくる数量は年間出荷量。所要時間は約2分15秒で、あっという間に日本各地を駆け抜けます。
じっくりご覧になりたい方は、KMZ/KMLファイル（strawberry.kmz）を用意しましたのでお試しください。GoogleEarth（無料）がインストールされていれば「ツール」→「ツアーの再生」で見ることができます。もしも「無効なツアー」と表示される場合は、画面左側の「保留」フォルダをクリックしてやり直せばOKです。