ぽろたん（皮むき実験）

日本栗は甘くておいしいけれど、渋皮がむきにくい……。そんな悩みを解消してくれるのが、2007年（平成19年）に品種登録された「ぽろたん」です。農研機構が開発した日本栗で、親の掛け合わせ……続きを読む

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岸根（がんね）

これは茨城県産の「岸根（がんね）」という品種の栗です。貯蔵されていたものが年末に販売されていたので購入してみました。1粒約25g～30gほどと大きく、低温貯蔵により糖度が高くなっている……続きを読む

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フランス産生栗

「フランス産の生栗」が売られていたので購入してみました。日本の和栗はホクホクとした食感でゆですぎると形が崩れてしまいますが、フランスの栗はかためで煮崩れせず、マロングラッセや焼き栗など……続きを読む

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筑波

これは「筑波（つくば）」という品種の栗です。「利平（りへい）」や「ぽろたん」などは品種名が表記されていることが多いですが、そのほかの品種は「栗」としか書かれていないことが多く、今回、珍……続きを読む

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ぽろたん

ずっと気になっていた栗の新品種「ぽろたん」をようやく購入しました。ぽろたんは通常の栗に比べて渋皮がむきやすいのが特徴です。皮むきの方法としては、まず鬼皮（外側のかたい皮）に包丁で切り目……続きを読む

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