ぽろたん

ずっと気になっていた栗の新品種「ぽろたん」をようやく購入しました。ぽろたんは通常の栗に比べて渋皮がむきやすいのが特徴です。皮むきの方法としては、まず鬼皮（外側のかたい皮）に包丁で切り目を入れ（果肉に届くまで）、お湯やレンジなどで加熱すればよいとのこと。ネットでの情報によると、お湯で2～3分ゆでるのがおすすめのようなので、今回はその方法を試してみました。結果は、本当に渋皮がきれいにむけました。でも熱いうちはよいのですが、冷めるとむきにくくなるため、冷めてきたら再度お湯に浸さなければなりません。むいた栗はさらに火を通す必要があるので甘露煮にしたのですが、果肉にまで切り目を入れていたため、半分くらい崩れてしまいました。甘露煮より栗ご飯にしたほうがよかったかも？

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