クリ(栗) ぽろたん

ぽろたん

ぽろたん

ずっと気になっていた栗の新品種「ぽろたん」をようやく購入しました。ぽろたんは通常の栗に比べて渋皮がむきやすいのが特徴です。皮むきの方法としては、まず鬼皮(外側のかたい皮)に包丁で切り目を入れ(果肉に届くまで)、お湯やレンジなどで加熱すればよいとのこと。ネットでの情報によると、お湯で2~3分ゆでるのがおすすめのようなので、今回はその方法を試してみました。結果は、本当に渋皮がきれいにむけました。でも熱いうちはよいのですが、冷めるとむきにくくなるため、冷めてきたら再度お湯に浸さなければなりません。むいた栗はさらに火を通す必要があるので甘露煮にしたのですが、果肉にまで切り目を入れていたため、半分くらい崩れてしまいました。甘露煮より栗ご飯にしたほうがよかったかも?

登録日:2012年10月27日

カテゴリー:クリ(栗)