仙進奉（せんしんほう）

少し前になりますが、中国産の「仙進奉」というライチが売られていたので購入してみました。中国や台湾から輸入されるライチには「妃子笑」や「玉荷包」「黒葉」などがありますが、この品種を目にしたのは初めてです。

仙進奉は中国では高級ライチの1つで、同じく質のよい「糯米滋」という品種を改良したものだそう。果皮が鮮やかな赤色をしていて、白い果肉は弾力があり果汁が豊富。糖度は18度以上と甘味が強く、日持ちも良好とのこと。

また仙進奉は種が小さいのも特徴。ライチは果肉の中心部に黒い種が1つ入っていますが、種が小さいと可食部が多くなるというメリットがあります。ちなみに種のサイズや糖度の高さなどは糯米滋から受け継いだ性質のようです。

今回入手した仙進奉は大きさが3cmくらいで、果皮の赤色はくすんで少し黒っぽくなっていました。輸入物なので収穫してから店頭に並ぶまでに時間がかかったのかもしれません。でも果皮をむくと果肉はプルプルとした乳白色をしていて、種も本当に小さかったです。

そして味は、糖度が18度以上あり、ライチ特有の香りと甘味が広がりとてもおいしいです。果肉はもっちりとしていて果汁が滴るほどジューシー。風味豊かで食べ終わってもライチの上品な香りとまろやかな甘さがしばらく口に残るほどでした。

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