グーズベリー

2週間ほど前になりますが、初めて「グーズベリー」を食べました。生で食べると酸っぱかったですが、赤く熟しているものは酸味が少なめでなかなかいけます。でも手元のグーズベリーはほとんどが緑色だったので、「レッドカラント」と混ぜてジャムにしてみました。一緒に煮て砂糖を加え、皮と種をこすと、きれいなルビー色のジャムに変身。上品で風味のよい甘酸っぱさが楽しめました。

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