香酸柑橘 新姫(にいひめ)

新姫(にいひめ)

新姫(にいひめ)

これは三重県産の「新姫」という香酸柑橘です。「タチバナ」と「日本在来のマンダリン」の自然交雑から誕生したそうで、1997年(平成9年)に三重県熊野市が品種登録しています。サイズは25gから30gくらいと小さく、果皮は緑~橙色で見た目は「かぼす」のようです。酸味が強いですが甘味もあり、果汁をしぼってジュースやポン酢などに利用されているとのこと。

この新姫は糖度が10度前後ありましたが、やっぱりそのままでは酸っぱいので、果汁をしぼって砂糖と水を混ぜて新姫ドリンクにしてみました。シークワーサーに似た風味で甘酸っぱく、さわやかな香りが広がってとてもおいしかったです。

登録日:2015年12月8日

カテゴリー:香酸柑橘