香酸柑橘 柚香(ゆこう)

柚香(ゆこう)

柚香(ゆこう)

徳島県の特産である香酸柑橘の1つ「柚香」が手に入りました。果汁をしぼって瓶詰めにしたものは「ゆこう酢」などの名前で売られていて、ポン酢やドレッシング、焼き魚、ドリンクなどに使われています。この柚香は果汁をしぼって水と砂糖を混ぜてジュースにしてみました。まろやかでさっぱりとした甘酸っぱさで、香りもよくゴクゴクと飲めます。生の果肉もかじってみましたが、レモンよりも酸味は控えめでクセもなくておいしかったです。

登録日:2015年4月14日

カテゴリー:香酸柑橘