香酸柑橘 柚香（ゆこう）
登録日：2015年4月14日
柚香（ゆこう）
徳島県の特産である香酸柑橘の1つ「柚香」が手に入りました。果汁をしぼって瓶詰めにしたものは「ゆこう酢」などの名前で売られていて、ポン酢やドレッシング、焼き魚、ドリンクなどに使われています。この柚香は果汁をしぼって水と砂糖を混ぜてジュースにしてみました。まろやかでさっぱりとした甘酸っぱさで、香りもよくゴクゴクと飲めます。生の果肉もかじってみましたが、レモンよりも酸味は控えめでクセもなくておいしかったです。
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