大将錦（たいしょうにしき）　サクランボ(桜桃)　味の感想や特徴など　果物ブログ

サクランボ(桜桃)　大将錦（たいしょうにしき）

登録日：2018年7月22日

大将錦（たいしょうにしき）

これは少し前に食べたさくらんぼの「大将錦」です。1990年に品種登録された品種で、「ナポレオン」や「佐藤錦」「高砂」などを植えた農園で発見・育成されました。特徴としては、果肉がかたくて甘味が強く、酸味が少なくてほどよい果汁を含んでいるということ。あまり店頭では見かけませんが、食味のよい品種です。

今回購入した大将錦は、色づきがよくて果実がぷりぷりとしていました。糖度を測ると25度前後もあってビックリ。口に入れると舌の上に強い甘味が広がり、甘酸が調和していて豊かな味わいを感じます。果皮の一部が薄い色のものもありましたが、それでもしっかり甘味があり大満足のおいしさでした。

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