カキ(柿) 溝端早生
登録日：2017年11月26日
溝端早生
「溝端早生（みぞばたわせ）」という柿を食べました。和歌山県の農園で「松本早生富有」の変異樹として育成された完全甘柿で、2005年（平成17年）に品種登録されています。果肉が緻密で甘味があり、富有柿よりもサイズが大きくて成熟期が早いのが特徴とのこと。
この溝端早生は200g前後とやや小さめながら、富有らしい丸みのあるふっくらとした形をしています。食べてみると、糖度が18度以上と十分に甘く、果肉が締まっていてカリッとした歯ごたえ。そして常温で4日ほど置いてから食べてみると、少しソフトになっていてサクっとした歯触りに変わっていました。果汁も増えていて甘味も強く、こちらのほうが好みの食感です。
この状態で冷蔵庫に入れ、さらに4日間保存してから食べてみたところ、サクサクとした食感はしっかり維持していて、購入から8日経っても変わらないおいしさでした。
- 前へ 夕紅
- 市田柿（市田美… 次へ
カキ(柿)の並び順で見る
サイト内の関連リンク
果物図鑑 柿
柿には「甘柿」と「渋柿」がありますが、これらの違いは渋み成分「タンニン」が口の中で溶けるかどうかできまります。溶けると渋くなり……続きを読む
果物狩り 柿
刀根の旬
柿の関連写真
柿の関連統計
-
柿の世界の生産量
柿に関連する栄養成分
果物コラム みかんや柿の種あり／なしの謎
温州みかんや柿の一部には種が入っていないものがありますが、これらはなぜなのでしょうか。
果実は基本的に受粉すると種ができ、種があ……続きを読む
柿の品種（種類）一覧