リンゴ 芳明
登録日：2018年11月20日
芳明
これは「芳明（ほうめい）」というりんごです。「つがる」の着色系統といわれる品種の1つで、普通のつがるに比べて早く色づいたり、気温が高くても果皮が赤く染まりやすいのが特徴。ちなみに着色系つがるには、ほかにも「つがる姫」や「夢つがる」などがあります。
今回購入した芳明は、表面がツヤツヤでよく色づいていて見るからにおいしそうでした。が、食べてみると果肉がフカフカ気味……。むむ。つがるは長期貯蔵に向かないので仕方がないと諦めてリンゴジャムにすることにしました。
皮をむいて適当なサイズにカットし、砂糖を加えてコトコト煮ていきます。レモンを多めに入れたので、甘酸っぱくてとてもおいしいジャムが完成。つがるは褐変しにくいため、加熱しても茶色くならず、オフホワイトのきれいなジャムに仕上がりました。ついでにコンポートも作ってみましたが、これもまた口当たりがよくておいしかったです。
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