リンゴ ルビースイート
登録日：2022年11月27日
これは「ルビースイート」という果肉が赤いりんごです。農研機構果樹研究所が育成したもので、親の組み合わせは「JP114069」と「ふじ」。2015年（平成27年）に品種登録されました。
じつは2年前に同じく赤肉の「ローズパール（ふじ×ピンクパール）」を食べたのですが、これら2つは品種登録日が同じという間柄。いずれも農研機構果樹研究所が育成した赤肉種で、甘味があって食味がよいため、加工だけでなく生食にも適しています。
ルビースイートの特徴としては、果皮も果肉も赤くて果実は450g程度と大玉。酸味がおだやかで、ほどよい甘味があり、かたさは中程度で果汁を多く含んでいます。ちなみに名前の由来は、果皮と果肉がルビーのように赤くて甘いことから付けられたそうです。
このルビースイートは果皮が濃紅色に染まり、ころころとした円形で重さは約350gほど。カットすると果肉の断面は淡黄～ピンクがかったグラデーションになっていて、なかなかきれいな見た目です。
ひと切れ食べてみると、食感がサクサクとしていてとてもみずみずしく、歯触りも良好。また糖度は14度以上と甘く、やさしい酸味もあって、さっぱりとしたおいしさでした。なお、果肉の色はもっと濃いものもあるようですが、これでも十分に色の違いがはっきりしていて、味も見た目も楽しめました。
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