リンゴ ブラムリー

登録日:2015年10月16日

ブラムリー

ブラムリー

岩手県産の「ブラムリー」という青りんごを購入しました。イギリス原産の酸味が強いりんごで、料理用の「クッキングアップル」として人気の品種です。生のまま少し食べてみたところ、なかなかパンチの効いた酸味。サクサクしていて甘みもありますが、やっぱり酸っぱいのでジャムにしました。レモンを使わなかったからか仕上がりは褐色になってしまいましたが、砂糖だけで味わい深くておいしいジャムができました。ちなみにできあがった量は、大玉2個を使って中瓶2つ分程度です。

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