松本早生富有 カキ(柿)

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基礎データ DATA

松本早生富有の特徴

松本早生

「松本早生富有(まつもとわせふゆう)」は、「富有」の枝変わりとして発見された甘柿です。1935年(昭和10年)頃に京都府綾部市の柿園で見つかり、農園主である松本氏の名前から松本早生富有と名付けられました。

富有柿と同じく完全甘柿で、外観や味も富有に似ています。果皮は濃い橙色で果肉は少しやわらかく、甘味も強くて果汁を多く含みジューシーな味わいです。

富有柿と異なるのは収穫時期。成熟期が富有よりの2週間ほど早く、10月中旬から11月上旬に収穫されます。

松本早生富有の見分け方(選び方)

松本早生

果皮にツヤがあり果実全体が色づいていて、持ったときに重量感を感じるものを選びましょう。また、へたが果実にしっかりついていて、隙間がないものを選びます。

松本早生富有の保存方法

新聞紙などで包んでポリ袋に入れて冷暗所へ。常温で保存すると2~3日くらいでやわらかくなってくるので、やわらかい食感が好みならそのまま置いておきます。かたい食感がよければ早めに食べましょう。

なるべく長くかたさを維持したい場合は、鮮度のよいうちに冷蔵庫の野菜室で保存します。軽く湿らせたティッシュペーパーをへたの部分にあて、1つずつラップで包んでポリ袋に密封し、へたを下にして置いておくとよいでしょう。

松本早生富有の食べ方

松本早生

くし形にカットして皮をむき、そのまま味わいましょう。熟しすぎてしまったものはラップで包んでそのまま冷凍すれば、シャーベットとして味わえます。

松本早生富有の旬(出回り時期)

松本早生富有の収穫時期は10月中旬から11月上旬頃です。

松本早生富有の主な産地

出典:農林水産省統計

松本早生富有の作付面積のトップは奈良県です。作付面積は約226ヘクタールで、全体の約29%を占めています。2位は約180ヘクタールの福岡県。全体の約23%でこちらも20%以上を占めています。3位は約81.5ヘクタールの和歌山県です。

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