アボカド 鰐梨 Avocado

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  • ピンカートン(国内産)

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  • アボカド(蕾)

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  • アボカド

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  • アボカド(葉)

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  • アボカドの果実(品種不明)

    アボカドの果実(品種不明)

基礎データ DATA

アボカドの概要

アボカドの果実(国外撮影) アボカドの果実(ピンカートン) アボカドの果実(品種不明)

「森のバター」と呼ばれるアボカドは、栄養価が高くヘルシーな果実として人気です。まったりとした口当たりの果肉は甘味がほとんどなく、サラダやハンバーガーなどにも利用されます。わさび醤油をつけると「トロ」のような味がするというのも有名な話ですね。

現在、国内で売られているアボカドのほとんどが、メキシコ、ニュージーランド、チリなどからの輸入品です。メキシコ産はほぼ周年、ニュージーランド産は9月~12月頃に出回ります。また、わずかですが、和歌山県や愛媛県などで国内産アボカドが栽培されていて11月~2月頃に販売されます。

なお「アボガド」と発音しがちですが、正確な名称は「アボカド」です。

アボカドの歴史

アボカド(花) アボカド(葉)

アボカドは7000年以上前から栽培されているといわれますが、記録があるのは13世紀頃で、当時のインカ王の墓からアボカドの種が出土しているそうです。16世紀頃にアメリカに伝わり、さらにヨーロッパやオーストラリアなどにも伝播。日本に入ってきたのは100年ほど前のことです。

ちなみにアボカドの英名には「alligator pear(ワニの梨)」という別名があり、それを訳して和名では「ワニナシ」と言います。

アボカドの見分け方(選び方)

見分け方

形がきれいで果皮に張りとツヤがあり、ヘタと果皮の間に隙間がないものが良品です。皮が真っ黒でシワがあるものは熟しすぎです。またヘタが取れてその部分が黒くなっているものは、果肉が変色している可能性があるので避けたほうがよいでしょう。

数日後に食べる場合は果皮が緑色のものを、すぐに食べたい場合は黒みがかったものを購入しましょう(ベーコン種は別です)。

アボカドの保存方法

アボカドは未熟な内に収穫し、常温で追熟させることでやわらかくなります。皮が緑色のものはまだ未熟なので、20度前後の場所で追熟させてください。温度が27度以上になると追熟障害が起きるので気を付けましょう。皮が黒みがかり、握ったときにやや弾力を感じれば食べ頃です。

熟したアボカドはポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室へ入れます。2~3日は保存できますが、熟しすぎると果肉が黒っぽくなって崩れてくるのでなるべく早く食べましょう。

食べるときは、真ん中の種にそって半分に切り種を取り出します。熟したアボカドは手で皮をむくことができるので、皮をむいたら好みのサイズにカットすればOK。なお、半分だけ残す場合は、種付きのままラップで包むとよいでしょう。その際、切り口にレモン汁をかけておくと、酸化による変色をある程度防げます。

アボカドの栄養と効能

おもな栄養成分(可食部100g中)

カリウム(720mg)、ビタミンE(3.4mg)、ビタミンB6(0.32mg)、葉酸(84mcg)、 脂肪酸総量(16.22g)、食物繊維(5.3g)

期待される効能

利尿作用、高血圧予防動脈硬化予防脳梗塞予防心筋梗塞予防がん予防便秘改善

アボカドは非常に栄養価の高い果物です。がんや動脈硬化、老化の予防に効果があるといわれているビタミンEをはじめ、各種ビタミン、鉄やリンなどのミネラルも豊富に含んでいます。また、体内の余分なナトリウムを排泄してくれるカリウムも多いので、高血圧予防や脳梗塞予防、心筋梗塞予防などにも期待できます。

アボカドは「森のバター」と称される通り、脂肪分が多いのも特徴です。果肉の脂肪分はなんと20%近くもありますが、この脂肪分は血液をサラサラにしたり、コレステロールを減らす作用がある不和脂肪酸が主体なので健康的です。

また食物繊維も多く便秘予防にも効果的で、100gあたり187kcalという高エネルギーは夏バテ予防にも最適。まさにいいことずくめの果物といえるでしょう。ただし、特定の薬の成分を阻害する成分もわずかに含まれているので、療養中の人は医師に食べてよいかどうか相談してください。

より詳細な栄養成分については、「栄養成分(グラフ)」もしくは「栄養成分(一覧表)」に掲載しています。

アボカドの種類

ハス(Hass)

ハス(Hass)

日本に輸入しているアボカドのほとんどがこの品種で、メキシコ産が9割を占めます。卵形で果皮がザラザラとしていて、果皮の色は未熟なときは緑、熟すと黒っぽくなるのが特徴。果肉は薄緑色で脂肪分をたっぷり含み、コクがあってネットリとした味わいです。醤油やマヨネーズ、オリーブオイルなどいろいろな調味料と相性が合います。

ベーコン(Bacon)

ベーコン(Bacon)

国内では11月頃から収穫される早生種です。サイズは一般的なハス種に比べると少し大きく、果皮は濃い緑色で、追熟果肉はクリーム色をしています。ハス種のように追熟しても果皮の色があまり変化しないので、やわらかさで追熟の具合を判断します。味や食感はハス種とさほど変わらず、なめらかな口当たりで淡泊な味わいです。

こだわりアボカド

こだわりアボカド

こちらはメキシコ産のハス種ですが、成長促進剤などの農薬や化学肥料を使わず、栽培に手間をかけたアボカドです。樹上時間が通常のアボカドに比べて1~2か月長く、皮が黒みを帯びてから収穫するため、よりおいしいアボカドになります。

各地の年間収穫量 アボカド

円グラフと下表の割合(%)が違うときは?

上の円グラフの割合(%)と下の表の割合(%)の数値が違うことがありますが、その場合は下表のほうが正しい数値です。

下の表は出典である農林水産省のデータに記されている「全国の合計値」から割合を計算したものです。

上の円グラフも農林水産省のデータですが、こちらは全国ではなく主要生産地のみのデータなので、値が公表されていない都道府県は含まれていません。

また、ページ上部の「基礎データ」にある「おもな産地」の数値は、下表の割合(シェア)を四捨五入したものです。

出典:農林水産省統計

アボカドは愛媛県で栽培されています(愛媛県以外の統計データはありません)。2014年の収穫量は約0トンとなっています。

栽培面積・収穫高の推移

出典:農林水産省統計

2014年のアボカドの栽培面積は約3ヘクタール。収穫量は約0トンで、出荷量は約0トンです。

アボカドの輸入先と輸入量

出典:財務省統計

アボカドは5か国から輸入されています。輸入先トップはメキシコで輸入量は約6万8,531トン、全体の90%以上を占めています。2位はアメリカの約2,717トンで全体の約4%程度です。3位はニュージーランドの約1,522トン。4位は約969トンのペルーと続きます。

年別輸出入量

出典:財務省統計

アボカドは海外から輸入されています。2016年の輸入量は約7万3,914トンで輸入額は約229億6,199万円です。輸入量は前年と比べると1万6,326トン(約28%)増加しています。

主要生産国(上位5か国)

出典:FAOSTAT(2014年)

アボカド生産の上位5か国は、メキシコ、ドミニカ共和国、ペルー、インドネシア、コロンビアです。1位のメキシコの生産量は年間約152万695トンで全体の約30%を占めています。2位のドミニカ共和国は年間約42万8,301トンで全体の約9%、3位のペルーは年間約34万9,317トンで全体の約7%です。

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