ゴルビー ブドウ(葡萄)

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基礎データ DATA

ゴルビーの特徴

ゴルビー

「ゴルビー」は山梨県の植原葡萄研究所で育成された赤系ぶどうです。親の掛け合わせは「レッドクイーン」×「伊豆錦3号」。同研究所の紹介ページによると、1983年に交配・育成を開始し、1988年(昭和63年)に初めて実を付けたそうです。

果皮は鮮紅色で、実はふっくらと丸くて大粒。糖度は18~20度くらいと甘みが強く、適度な酸味もあります。香りは芳醇で果肉は少しやわらかめ。果汁が多くとてもジューシーです。

ちなみに種子親のレッドクイーンは赤系の大粒品種で、花粉親の伊豆錦は1粒30gになることもある黒系の大粒ぶどうです。また、ゴルビーという名前は、元ソビエト連邦大統領ゴルバチョフ氏の愛称が由来となっています。

ゴルビーの見分け方(選び方)

全体が濃い赤色に色づいていて、粒が大きめのものがよいでしょう。鮮度のよさは、果皮に張りがあるかどうか、軸が枯れていないか、白い粉(ブルーム)がしっかり付いているかなどの点をチェックしてください。

ゴルビーの保存方法

ラップや新聞紙で包むかポリ袋に入れるなどして涼しいところで保存します。気温が高い時期は冷蔵庫の野菜室に入れておくと安心です。なお、果皮に付いている白い粉は乾燥を防ぐ役割があるので、水洗いをするのは食べる直前に。また、なるべく長く保存したい場合は、1粒ずつ軸を残したままカットして、保存用袋に入れて冷蔵するとよいでしょう。

ゴルビーの食べ方

ゴルビーは皮が少し厚めですがむきやすい品種で比較的容易に果肉から離れます。ただ、デラウェアのように果肉を押し出すように食べると、皮に果肉が残るので手でむいてから食べるとよいでしょう。軸の反対側にナイフなどで十字に切り込みを入れるときれいにむけます。基本的にゴルビーは種なしです。

ゴルビーの旬(出回り時期)

ゴルビーが多く出回るのは8月下旬~9月頃です。

ゴルビーの主な産地

出典:農林水産省統計

ゴルビーの作付面積のトップは山梨県です。作付面積は約11.7ヘクタールで、全体の約48%を占めています。2位は約2.9ヘクタールの広島県。3位は約2.5ヘクタールの山形県です。

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