北斗 リンゴ
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基礎データ DATA
北斗の特徴
「北斗(ほくと)」は青森県りんご試験場で育成されたりんごで、親の組み合わせは「ふじ」と「印度」と考えられています。交雑が行われたのは1970年(昭和45年)で、品種登録されたのは1983年(昭和58年)です。
当初は「ふじ」×「陸奥」が両親とされていましたが、近年の遺伝子解析により、花粉親は陸奥ではなく印度が有力であると考えられています。
北斗は果実が300~400gと大きく、果肉は緻密で歯ごたえがあり多汁。甘味の中に適度な酸味を持ち合わせていて、芳香もあり濃厚な味わいです。完熟したものは蜜が入りやすく、蜜入りりんごとしても出回ります。また無袋栽培のものは「サン北斗」とも呼ばれます。
出荷されるのは「ふじ」よりも2週間ほど早くて10月下旬頃です。
北斗の選び方(見分け方)
果皮がしっかり色づいていて、重量感のあるものがおすすめです。お尻の部分をチェックしてみて、黄色っぽくなっていれば熟しています。お尻が緑色のものは完熟手前なので、なるべく黄色っぽいものを選ぶとよいでしょう。
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北斗の保存方法
乾燥すると食味が落ちるので、新聞紙などで包んでからポリ袋に入れて、温度の低い冷暗所または冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。数が多い場合は、なるべく1つずつ新聞紙に包むことをおすすめします。
北斗の貯蔵性は比較的よいといわれています。しかし、蜜が多いものはあまり日持ちしないので、冷蔵保存して早めに食べましょう。
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北斗の食べ方
皮をむいたほうが口当たりがよくて食べやすいですが、皮ごと食べたほうが栄養を多く摂れます。サラダにして食べる場合は、皮ごと薄くスライスして食べるとよいでしょう。皮の部分にはポリフェノールや食物繊維が含まれています。
果肉がやわらかくなっていたり、味がぼけているものはスムージーやジャム、コンポートなどにするとよいでしょう。コンポートにはお好みでシナモンをふりかけても美味。ジャムにする場合は、レモン汁を入れることで酸味ととろみが増します。
北斗の主な産地
出典:農林水産省統計
北斗の作付面積のトップは青森県です。作付面積は約493ヘクタールで、9割以上が青森県で栽培されています。2位は約30.3ヘクタールの岩手県。3位は約5.1ヘクタールの北海道です。
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栽培面積・収穫高の推移
出典:農林水産省統計
この統計データは年代が古いのでご注意ください。