ロザリオ・ビアンコの特徴

「ロザリオ・ビアンコ」は山梨県の植原葡萄研究所で育成された品種で、親は「ロザキ」と「マスカット・オブ・アレキサンドリア」。品種登録されたのは1987年（昭和62年）です。

皮の色は緑黄色で、完熟すると黄色みがかります。1房のサイズは400～600gくらい。粒は楕円形で、重さは10～13gほどと大粒です。糖度が高くて甘みが強く、酸味は控えめ。香りはあまりありませんが、果汁が豊富でジューシーな食感です。皮は薄いので皮ごと食べることもできます。

親のロザキは日本ではあまり見かけませんが、甘く優れた食味でヨーロッパでは主要品種だそうです。マスカット・オブ・アレキサンドリアとともに優良品種を両親に持つロザリオ・ビアンコはサラブレッドといえるでしょう。

ロザリオ・ビアンコの選び方（見分け方）

皮に張りがあり、粒がふっくらとしてみずみずしいものがおすすめです。また、軸が緑色で、皮に白い果粉（ブルーム）が付いているかもチェック。収穫してから日が経っているものは、軸が茶色くなり、果粉が落ちてしまっています。

ロザリオ・ビアンコの保存方法

新聞紙やラップ、ポリ袋などで乾燥を防止し、冷暗所または冷蔵庫の野菜室で保存します。あまり日持ちしないので、早めに食べましょう。量が多いときは冷凍保存も可能です。

ロザリオ・ビアンコの食べ方

ロザリオ・ビアンコは皮ごと食べられるぶどうですが、皮の食感が気になる場合は皮をむいて食べるとよいでしょう。食べる前に軸ごと水洗いすればOKです。基本的に種は入っています。

粒が大きく色もきれいなので、タルトやケーキにのせたり、パフェやゼリーなどに使ってもよいでしょう。ジュースにしたり、冷凍してシャーベット風に楽しむのもおすすめです。

皮が赤い「ロザリオ・ロッソ」

名前に「ロザリオ」と名前が付くぶどうには、ロザリオ・ビアンコのほかに「ロザリオ・ロッソ」という品種もあります。これは親が「ロザリオ・ビアンコ」×「ルビーオクヤマ」で、果皮は鮮やかな紅色。山梨県の植原葡萄研究所で育成されました。風味はロザリオ・ビアンコに似ていて、果汁が多く甘いブドウです。ちなみにビアンコはイタリア語で「白」、ロッソは「赤」という意味です。

ロザリオ・ビアンコの旬（出回り時期）

ロザリオ・ビアンコは9月上旬頃から出荷されます。

ロザリオ・ビアンコの主な産地

出典：農林水産省統計

ロザリオ・ビアンコの作付面積のトップは山梨県です。作付面積は約7ヘクタールで、全体の約26％を占めています。2位は約4.8ヘクタールの山形県。全体の約18％でこちらも20％以上を占めています。3位は約3.3ヘクタールの宮崎県です。

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