あすかルビーの特徴

「あすかルビー」は「アスカウェイブ」と「女峰」を交配して奈良県農業試験場で育成されたイチゴです。2000年（平成12年）に品種登録されました。

丸みのある円錐形で粒は大きく、ツヤのある果皮は赤色に染まり、果肉も赤みを帯びます。果肉は少しかためで果汁が多く、糖度も高めでほどよい酸味があります。

奈良県のブランドイチゴ

あすかルビーという名前は、奈良県生まれなので「あすか」、そして光沢のある赤色が宝石の「ルビー」を思わせることが由来だそうです。奈良県のブランドイチゴとして販売されていますが、2011年（平成23年）に品種登録された「古都華（ことか）」の登場により生産量は減少しています。

ちなみに親のアスカウェイブも奈良県生まれのイチゴです。「久留米促成3号」や「宝交早生」「ダナー」「神戸1号」などの血を受け継いでいて、比較的大きく甘酸適和。1994年（平成6年）に品種登録されています。

あすかルビーの選び方（見分け方）

あすかルビーは果皮の色が鮮やかな赤色ですが、栽培条件によってはややオレンジがかった赤色のものもあります。そのため全体が色づいていれば、着色がそれほど濃くなくても大丈夫でしょう。香気は多めなので、香りのよいものがおすすめです。

あすかルビーの保存方法

ラップをするか、パックをポリ袋に入れるなどして冷蔵庫の野菜室へ。果実はややかためですが、できれば購入した当日に、遅くても2～3日中には食べきりましょう。

あすかルビーの食べ方

あすかルビーは甘味と酸味のバランスがよいので、水洗いしたらそのまま食べましょう。その際、へたを取る前に洗うのがポイントです。

味がしっかりしていて外観がきれいなので、ケーキやタルトなどにも適しています。

あすかルビーの旬（出回り時期）

あすかルビーは12月頃から出荷され、5月頃まで出回ります。主産地は奈良県です。

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