古都華 イチゴ

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基礎データ DATA

  • 親の組み合わせ:「7-3-1」×「紅ほっぺ」
  • 品種登録年:2011年(平成23年)
  • おもな産地:奈良県

古都華の特徴

古都華 古都華

「古都華(ことか)」は奈良県生まれのイチゴです。奈良県農業総合センターが「7-3-1」と「紅ほっぺ」を掛け合わせて育成し、2011年(平成23年)に品種登録されました。奈良県のオリジナルイチゴには「あすかルビー」がありますが、よりブランド力を強化するために開発されたそうです。

糖度と酸度が高く濃厚な味

果皮はツヤのある赤色で香りが強く、糖度と酸度が高めで深みのある濃厚な味わい。果肉は淡紅色で、果実はかたくて日持ちがよいのもポイントです。またイチゴは収穫時期によって酸度が変動することがありますが、古都華はシーズンを通して味のばらつきが少ないという特徴もあります。

ちなみに7-3-1の母親は「さちのか」で、父親は「1-7-9」。そして1-7-9は母親が「アスカウェイブ」で、父親は「女峰」とのことです。

古都華の選び方(見分け方)

古都華

古都華は果皮が濃いルビー色なので、ツヤがあり全体がきれいに色づいているものを選びましょう。香りも強いので、甘い香りが漂っているかも要チェック。へたが元気で果皮に張りがあるものが新鮮です。

古都華の保存方法

パックをポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。古都華は果肉がややかたいため日持ちはよいほうですが、2~3日を目安に早く食べきりましょう。

暖房の効いた室内や直射日光の当たるところに置いておくと、どんどん鮮度が落ちていくので注意してください。

古都華の食べ方

古都華

甘酸のバランスがよい古都華は、そのまま食べるのがのがおすすめ。果皮が鮮やかなルビー色でなので、ケーキやパフェなどに使っても見映えします。

適度な酸味があるのでジャムやストロベリーソースに加工してもよいでしょう。

古都・奈良の新たな華に

古都華という名前は公募の中から選ばれました。古都華を発表した翌年の2010年が「平城遷都1300年」だったこと、そして古都である奈良を飾る新たな「華」になってほしいとの思いから命名されたそうです。

古都華の旬(出回り時期)

古都華は12月頃から出荷され、5月下旬頃まで出回ります。

果物の出回り時期は、産地や天候などによって変化します。このデータは大まかな目安としてお考えください。

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