古都華の特徴

「古都華（ことか）」は奈良県生まれのイチゴです。奈良県農業総合センターが「7－3－1」と「紅ほっぺ」を掛け合わせて育成し、2011年（平成23年）に品種登録されました。奈良県のオリジナルイチゴには「あすかルビー」がありますが、よりブランド力を強化するために開発されたそうです。

糖度と酸度が高く濃厚な味

果皮はツヤのある赤色で香りが強く、糖度と酸度が高めで深みのある濃厚な味わい。果肉は淡紅色で、果実はかたくて日持ちがよいのもポイントです。またイチゴは収穫時期によって酸度が変動することがありますが、古都華はシーズンを通して味のばらつきが少ないという特徴もあります。

ちなみに7－3－1の母親は「さちのか」で、父親は「1－7－9」。そして1－7－9は母親が「アスカウェイブ」で、父親は「女峰」とのことです。

古都華の選び方（見分け方）

古都華は果皮が濃いルビー色なので、ツヤがあり全体がきれいに色づいているものを選びましょう。香りも強いので、甘い香りが漂っているかも要チェック。へたが元気で果皮に張りがあるものが新鮮です。

古都華の保存方法

パックをポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。古都華は果肉がややかたいため日持ちはよいほうですが、2～3日を目安に早く食べきりましょう。

暖房の効いた室内や直射日光の当たるところに置いておくと、どんどん鮮度が落ちていくので注意してください。

古都華の食べ方

甘酸のバランスがよい古都華は、そのまま食べるのがのがおすすめ。果皮が鮮やかなルビー色でなので、ケーキやパフェなどに使っても見映えします。

適度な酸味があるのでジャムやストロベリーソースに加工してもよいでしょう。

古都・奈良の新たな華に

古都華という名前は公募の中から選ばれました。古都華を発表した翌年の2010年が「平城遷都1300年」だったこと、そして古都である奈良を飾る新たな「華」になってほしいとの思いから命名されたそうです。

古都華の旬（出回り時期）

古都華は12月頃から出荷され、5月下旬頃まで出回ります。

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