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果物ブログ
登録日：2026年8月9日
かたい桃の1つに果肉が黄色い「ワッサー」という品種があります。ワッサーは長野県須坂市の農園において「山根白桃」と「水野ネクタリン」の混植園で誕生した桃で、1990年（平成2年）に中村渡氏によって品種登録されました。そして今回購入した「スイートリッチ」は、そのワッサーの枝変わりとして発見されたものです。
ワッサーには収穫時期によって「早生ワッサー」「中生ワッサー（中ワッサー）」「晩生ワッサー」の3タイプがあり、スイートリッチは8月上旬頃に収穫される中生ワッサーになります。いずれのワッサーも果肉がかたくてサクッとした食感が特徴ですが、かたさの程度はスイートリッチがほかよりも低め（やわらかめ）で、甘味はスイートリッチが最も強いとのことです。
今回入手したスイートリッチは果皮は赤味がかったオレンジ色で、果肉は赤味が差した黄色。過去に何度かワッサーを食べたことがありますが、見た目に関してはこれまでのものとあまり変わりません。2日間ほど常温で置いておくと少し弾力が出てきたので、冷やして食べてみることに。
ひと口食べると想像以上に甘くてびっくり。以前食べたワッサーは糖度が高くても16度台（とても甘い）でしたが、これは22度以上もあり、強い甘味とやさしい酸味が相まって極めて濃厚な味わいです。食感は少し歯ごたえを感じるくらいのかたさで、一部はやわらかくなっていました。カリッとした食感が好みな人はなるべく早く食べたほうがいいかもしれませんね。
もう1玉はさらに2日間冷蔵保存してから食べてみました。こちらもほどよいかたさで果汁が豊富。香りがよく風味豊かで、まさにスイートリッチな味わいでした。なお果実は手できれいに2つに割ることができず、皮も果肉からはがれにくかったです。
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