ブラックビートの特徴

「ブラックビート」は熊本県の河野隆夫氏が育成した大粒の黒ぶどうです。交配親は「藤稔（ふじみのり）」と「ピオーネ」で、2004年（平成16年）に品種登録されました。

色づきのよい早生種

ブラックビートの特徴は、収穫時期の早さと色づきのよさにあります。多くのぶどうは8月から9月が熟期ですが、ブラックビートは7月下旬頃から収穫可能で、巨峰よりも10日ほど早く出回ります。

近年の温暖化傾向により、ぶどうの着色不良が問題になっていますが、ブラックビートは早熟でありながら着色に優れた品種として期待されています。

濃厚な甘さで食べやすい

果粒は短楕円形で、1粒が約16g前後と大きく、果皮は黒に近い青黒色～紫黒色。見た目は巨峰のようですが、それもそのはずで両親の藤稔もピオーネも巨峰系で、似たような性質を持ちます。

味も巨峰やピオーネのような黒ぶどうならではの濃厚な味わい。酸味が弱いので甘味をしっかり感じられます。果肉は締まりがあってみずみずしく、皮離れがよくて食べやすいのも魅力です。なお、巨峰のような香りはありません。

ブラックビートの選び方（見分け方）

房全体が黒に近い色に染まり、果皮がふっくらとしてみずみずしいものを選びましょう。

黒ぶどうは栽培状況により赤みが残ることもありますが、ブラックビートは色づきのよい品種なのであまり心配ないでしょう。ブラックビートでありながら色づきの悪いものは避けたほうが無難です。

ブラックビートの保存方法

ブラックビートは気温の高い時期に出回るため、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。また、1粒ずつキッチンばさみでカットして、冷蔵しておくというのも1つの方法です。

すぐに食べるならポリ袋に入れて冷暗所に置いておき、食べる2～3時間ほど前に冷やすという方法もあります。

数日では食べ切れない場合は、冷凍保存するとよいでしょう。粒をばらして冷凍し、半解凍で食べるとシャーベット感覚で味わえます。

ブラックビートの食べ方

ブラックビートは種なしのものが多くて皮の剥離も容易なので、巨峰のように指で果肉を押し出して食べることができます。もちろん手でむいて食べてもOKです。

ケーキやパフェなどに使う場合は、皮をむいてからトッピングしたほうがよいでしょう。

ブラックビートの旬（出回り時期）

ブラックビートは7月下旬から収穫でき、9月上旬頃まで出回ります。

ブラックビートの主な産地

出典：農林水産省統計

ブラックビートの作付面積のトップは兵庫県です。作付面積は約5.2ヘクタールで、全体の約27％を占めています。2位は約4.4ヘクタールの山梨県。全体の約23％でこちらも20％以上を占めています。3位は約2.6ヘクタールの福井県です。